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开胃助消化、止咳化痰〜百年陈皮胜黄金!还有这些意外好处

2020-07-08 19:09 来源:http://www.8989msc.com 栏目:G素生活

开胃助消化、止咳化痰〜百年陈皮胜黄金!还有这些意外好处

消化不良、食慾差,甚至咳嗽有痰卡在喉咙的时候,喝上一杯「陈皮茶」,就会有缓解的效果。陈皮在中药中扮演着健脾、开胃、理气、止咳化痰、止呕等妙用;不仅如此,陈皮还具有扩张冠状动脉、降低血清胆固醇等好处。至于陈皮应该怎幺吃,才能吃出健康?来听中医师怎幺说。

陈皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的乾燥成熟果皮,又名橘皮、桔皮、广陈皮、陈橘皮、新会皮、广皮、会皮、红皮、柑皮、贵老、橘皮、黄桔皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。陶弘景谓「陈皮以陈久者良」,故习称陈皮。陈皮入葯历史悠久,首载于《神农本草经》。

一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金

中医师吴明珠表示,陈皮就是橘子皮做的,只是它需要烘乾至少3年以上,其中以广东新会的陈皮品质最佳。所以广东当地流传着一句话:「一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金」。可见其用处广泛,且高品质的陈皮的价格甚至超过黄金,一些宫廷高级药方,都以它入葯,显见奇货可居。

中医药学认为,陈皮味辛、苦,性温。具有理气健脾、燥湿化痰等的功效。明代着名医药学家李时珍《本草纲目》明载「橘皮,苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病,总是取其理气燥湿之功。同补药则补,同泻药则泻,同升葯则升,同降葯则降。」

性味:归经:辛、苦,温。归脾、肺经。

性能特点:陈皮辛温行散,苦燥芳化,入脾、肺经。既理气运脾而调中快膈,又燥湿理气而化痰浊。凡气滞、湿阻、痰壅之证即可投用,兼寒者最宜。

功效:理气调中,燥湿化痰。

使用注意:陈皮辛散苦燥而温,能助热伤津,故舌红少津、内有实热者慎服。

药理作用:陈皮有抑制胃肠道平滑肌、促进胃液分泌、抗胃溃疡、保肝、利胆、祛痰、平喘、抗炎、抗菌、抗病毒、升高血压等作用。

开胃助消化、止咳化痰〜百年陈皮胜黄金!还有这些意外好处

高品质的陈皮的价格甚至超过黄金,一些宫廷高级药方,都以它入葯,显见奇货可居。

开胃助消化、止咳化痰〜百年陈皮胜黄金!还有这些意外好处

陈皮聪明吃出健康!泡茶、煲汤、煲粥、入菜皆适宜。

研究:陈皮增加心肌血流量,降低血清胆固醇

现代,也有一些相关陈皮的医学研究证实,陈皮中含有挥髮油、橙皮甙、果胶、黄酮类化合物、香豆精类化合物、甾醇类化合物、果胶及类胡萝蔔素等化学成分,具有扩张冠状动脉,增加心肌血流量,降低血清胆固醇,减轻动脉粥样硬化病变,促进胃肠排空,抑制肠道平滑肌痉挛,以及止咳化痰平喘等作用。临床治疗慢性支气管炎和胃炎、消化不良等疾病,也有不错的好处。

陈皮聪明吃:泡茶、煲汤、煲粥、入菜皆适宜

至于,陈皮推荐怎幺吃,才能吃出满满的好处?坊间有俗谚:「3年的陈皮用来炒菜,5年的陈皮用来煲汤,10年的陈皮拿来泡茶喝。」因此,建议直接拿来泡茶、煲汤、煲粥,甚至入菜,都是不错的食用方式。如果嫌单泡陈皮茶太枯燥,不妨加入一些薄荷叶、甘草,可让香味更加丰富,并且口感也增添清凉、甘甜。

以下示範一道食谱,提供大家作为参考,既开胃又理气:

材料:陈皮一小包30克、排骨500克、盐少许、砂糖少许、梅粉少许、酱油少许、油少许、少许太白粉。

做法:

1.将陈皮加少许砂糖、少许盐、少许酱油与少许梅粉一起腌制一个晚上。

2.下锅前把腌制用的陈皮夹出来,先拌上太白粉,使每一块排骨都均匀沾上后再拌点油。

3.在锅里放入适当的油,油温至中火左右,把排骨一块块放到锅里,先煎至变金黄色后再翻面,再把腌制用的陈皮也一起下锅,垫在锅底,盖上盖子,小火焖一会儿,等排骨都已经熟透,就可以上桌食用了。


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